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(9)

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    下一道菜是酸辣土豆丝,这是一道简单的家常菜,但做菜人对时间的把控和火候的掌握很重要。

    林目选的是黄土豆,白土豆不好吃。土豆先切丝,在清水里泡上一会,把土豆里的淀粉过滤掉,这样土豆吃起来才脆。

    起锅,加油。话说还好这是比赛锅子什么的有很多,不然光洗锅林目就要累得半死,切板刀具调味料都是崭新的看起来就很整洁,让人感觉很舒服。

    待油温八成热放入葱姜,干辣椒大火爆香,然后加入土豆丝,立即放香醋,泡椒,翻炒均匀。

    醋要立即加,不然土豆丝会软掉不脆。

    放盐,鸡粉,翻炒几下就可以出锅了。

    土豆丝整个翻炒时间很短,三四分钟就可。最后,装盘。林目看着盘子里的土豆丝,半透明的黄色,红辣椒葱的红绿点缀。

    看来我的功夫还不错嘛,林目想。

    突然东子那边乒乒乓乓的传来一阵响声,林目扭头看过去,东子的锅被他弄掉在地上,好像是抄的茄子什么的,洒了一地。

    “阿西吧,我的糖醋茄子啊!”东子鬼哭狼嚎,“你怎么突然就挂了啊,我还没有好好的疼爱你呢!”主持人见状赶紧小跑过去安慰他。

    “没事没事一盘茄子而已,我们时间还多着呢,你可以继续做啊。”

    “什么叫只是一盘茄子,什么叫只是一盘茄子?这是我的心血,心血你懂不懂!”东子收拾好狼藉的地面,听到有人说话,抬头怼道。

    “好的好的,心血,这都是您的心血。你继续吧,这里有工作人员来收拾就好了。”主持人似乎感觉自己说错了话,又鼓励了下才走。

    只有林目感觉哪里不对,心血?

    摇摇头,可能是想到什么不好的东西,林目呸呸呸了几声。

    还有一菜一汤了,时间已经过了大半。

    鱼香肉丝,还有排骨海带汤。

    林目拿的是猪脊肉,质嫩无筋,都是瘦肉。斜切成丝,加少许盐和生粉腌制。

    食材区的木耳是已经发好的,这倒也省了林目的时间。木耳青椒切丝,葱姜蒜上一道菜切剩下还有不少。

    林目取了个小碗,加入醋,糖,淀粉,料酒等调好味汁。

    因为猪肉要腌制十分钟左右,林目把刚才抄土豆丝的锅子洗了下,烧了锅温水准备焯洗一下待会烧汤。

    炒锅里加油烧热,放入肉丝滑炒,等到肉丝变白,加入调味汁,炒匀。

    倒入青椒和木耳,翻炒至酱汁浓稠包裹肉丝就好。

    而旁边排骨也焯洗的差不多了,另起一口锅,加水,然后只要把排骨放进去,隔会放海带就行了。

    林目拉了张椅子坐下来,真是太累了。抽了张纸擦了擦额头的汗,平时在家一下也不做这么多菜啊。

    主持人看他这里已经完成的差不多了,又走过来,“九号选手,你这里完成了几道菜啊?”

    “还有一道排骨海带汤就好了。”林目看着桌子上已经完成的四道菜,说。

    “那现在可以呈上去给评委品尝了吧,不然待会菜凉了味道可不怎么好。”主持人建议。

    林目显然也附和主持人的这个想法,于是点了点头。旁边的工作人员会意把做好的四道菜呈上去。评委席上有四个评委,其中一个是由学校校长担任的,坐在左边第一个。旁边还有一个中年女人,一个青年,一位老人。

    林目趁空看了看周围的人,做的最快的桌子上已经有三道菜了。似乎是看到已经有人呈菜了,林目感觉其他人的速度也快了很多。东子正在手忙脚乱的炒第三个菜,黄绿白一片片的也不知道炒的什么鬼。

    评委拿起筷子每个菜都夹了几口尝了尝,互相点了点头。“香和味都可以,只是卖相上差了几分,不过很不错了,毕竟还是个高中生要求也没那么高。我这里通过。”青年人说。

    “那,朱老师怎么评价?”主持人看向下一个评委。

    “他做的酸辣土豆丝很不错,黄焖鸡鱼香肉丝也可以,但是这道五花肉实在是不入味,色泽也差强人意,应该是冰糖放少了导致光泽不匀,啤酒没有很好的为这道菜添色,倒是成了累赘。味道如同嚼蜡,我这里不通过。”老人看来还是个美食大家,要求很是苛刻。

    林目瘪了瘪嘴,毕竟他是第一次做这道菜嘛,当然没什么把控。

    校长当然是给通过的,另一个中年妇女也没有什么意外给的通过票。

    “那么,恭喜我们的九号选手,正好三票通过,成功晋级,让我们给九号选手掌声鼓励!”

    于是底下立马掌声阵阵,林目似乎还听见有人说,林目我爱你!exm,为什么我感觉好像是个大老爷们喊的?

    林目嘴角抽了抽。这个时候排骨海带汤已经炖好了,林目问主持人,“主持人,请问这个汤现在还要呈上去吗?”

    “你现在都已经成功晋级了啊。嗯,我问下观众们,你们说还要继续呈上去吗?”

    “当然!”底下大部分人叫道。

    “当然呈上去啊,比赛要求不是四菜一汤嘛!”

    于是林目只好一个人把汤呈上去,算是走个形式。

    老人喝了口汤,“不错,这道汤不错。”

    林目露出了个笑脸。