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第十九章:富春江三鲜

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    富春江三鲜为宝,但……那是过去。

    面对着富春江的馈赠,人类却显得异常无情。

    因为开鱼馆的原因,我很早就知道,富春江前些年因为建设水库和环境污染等综合原因,导致环境极端变化,富春江三鲜中的鲥鱼已经灭绝,最后一尾从富春江掉出来的鲥鱼,在1992年的时候做成了标本。

    另外,刀鱼情况也不太好,据说今年,一尾半斤以上的“大毛刀”鱼能卖一万块一斤,半斤以下的“小毛刀”,则也在四五千元左右,而且……常常是有价无市。

    这样以来,富春江三鲜中,就只剩下靠海回游的“海河豚”还算实至名归了。

    不过,富春江虽然本身环境污染较重,但相比于临近的长江水域却好很多,而且两地环境相似,饵料相同,入口同海,甚至还都有一个三峡。

    借着这些便利,在前些年的时候,中央水产局做了一个实验,他们把长江中许多濒临灭绝的水产鱼类放入富春江放养,算是建立了一个另类的“保护区”,让长江中的著名水产河鲜,不至于彻底绝灭。

    而其中最成功的,便是有名的长江三鲜之一,粉白胭脂鱼。

    前些年的时候,放养的那批胭脂鱼因为芙蓉江水质相对优秀,长势很好,已经出货,而且在收获之后,人们也很快发现,这芙蓉江“小三峡”的胭脂鱼,反而比处于严重污染中的长江胭脂鱼要美味鲜嫩的多。

    于是乎,芙蓉江胭脂鱼这几年便夺了长江胭脂鱼的名号,成为了富春江新三鲜之一。

    说至此,我盯着瑞木钧的那一尾胭脂鱼道:“胭脂鱼是国家二级保护动物,这么亮高(火工语:名贵)的食材,您瑞木钧不亲自盯着可能么?而且……”

    我顿了顿,看了看她一尘不染的厨房,特意强调道:“您这样的‘闺女格子’(火工语:私房菜馆),最注重的就是名号和品质,这种头菜,只要有一次做不好,您家的招牌,便彻底毁了!”

    最后,我抛出结论道:“所以,我只看厨子中谁看管的鱼贵重,谁就一定是笑渔舸大佬瑞木钧!”

    “说的好!”瑞木钧这个老太太听我说完,满脸皱纹道:“你从鱼而不是五脏庙的规矩上找破绽,本身就够另辟蹊径。不过我还是有一点不明白,你怎么知道这胭脂鱼是富春江,而不是长江出产的呢?”

    “呵呵!我过去也是开水产店的。咱也研究过,用心过。”我再次强调道。

    原来,芙蓉江的胭脂鱼虽好,但有一点与长江的胭脂鱼不同,那就是上市时间。

    因为富春江比长江维度靠南的原因,在加上本身临海盐分略高,所以胭脂鱼多少有点水土不服,上市的时间普遍比长江里的胭脂鱼晚一个月左右,而且大小不太规整。

    我来前算过日子,也仔细研究过笑渔舸的菜单,发现这个渔舸最大的特点,便是只在特定月份,提供特定的饮食。

    如刀鱼,笑渔舸一定是只在五月提供,河豚,则只有四月清明前后才有,这胭脂鱼则只能在六月看见,以此类推……

    如此一来,笑渔舸便有了一个别处绝无仅有的现象,这便是她们每个月的菜谱都大不一样,想吃笑渔舸的头菜,您错过了月份……就得等一年。

    她们这样做,我起初以为只是“饥饿营销”的原理,可后来想了想,完全不是那么回事。

    现在我全然明白,这都是瑞木钧这个头脑强大的女人,根据河流中鱼类的生长周期,而进行的刻意安排和营销手段。

    她经营笑渔舸,最绝的诀窍之一就是只在鱼类最肥美鲜嫩的季节把它们做出来,端给客人享用,只把最好,最绝,最棒的东西给客人,让人口齿留香之余,却又念念不忘那种余味。

    “宁缺毋滥,把饥饿营销和鱼的周期结合起来,您真的很厉害。”我佩服之余。也解开谜底道:“所以说……您家安排的胭脂鱼是六月上市的,比长江里的晚一个半月,合的是富春江的周期,这就是我看出的所在。”

    当我说完这一切的时候,厨房里先是安静了片刻,随后传来了一声孤自的掌声。

    那是瑞木钧的喝彩。

    “很好!霍老板!”瑞木钧两眼放射邪光,击掌大笑着。

    瑞木钧的高兴看的我邪性,她的眼神也看的我发毛,不过能得到瑞木钧这样的大佬褒奖,我也是很自豪的。

    瑞木钧的掌声过后,我适时道:“既然我猜出来了,那么瑞大方丈……”

    “你放心,我们笑渔舸,一定参加那胡疯狗的展交赛,倾心帮衬!我说到做到。”瑞木钧言道。

    听完瑞木钧的话,我心中一块大石头落了地。紧接着,一阵兴奋猛然而起。

    出师顺利,是成功的一半,再搞定那个所谓的“灰虎”葛令瑶,我便能安心数钱了。

    我心情激动,刚想称谢,但这个小老太太瑞木钧却又话锋一转,进而对我道:“我说霍老板,我答应了你的事情,那么你能不能也答应我一些事情呢?”

    我诧异,心想这玩意还带附加条件么?瑞木钧也太出尔反尔了一些。

    不过,再人家的地盘上,总不好当面反驳什么,于是我忍着开口道:“您的条件是什么?”

    见我问,瑞木钧撅着脸,留露着满脸的褶皱道:“借一步吧,这里说话不方便。”

    瑞木钧说完,也不管我答不答应,便立刻扭头往这厨房里的一处休息室走去,气场堪称霸道。

    这样古怪刁钻的“老太太”我真不想理她,不过当我回身,看着周遭齐刷刷望向我的十几个厨子时……我感觉去坐坐也无妨哈。

    况且,事情已经完成百分之九十九了,我又有徽家人照着,想来也没什么可怕的……吧?!

    略微忐忑中,我跟着瑞木钧和陈八妙,一起往厨房侧门的一间休息室走去。瑞木钧领路,陈八妙垫后,当我走进去之后,那八妙儿还把门关的死死,还从里边反锁住。

    一种……要杀人灭口的节奏呀!

    看着这二位奇怪的动作,我心里的嘀咕尤甚,但没想到更绝的是这个小老太太瑞木钧越发出乎我的意料。

    她陈七巧居然反问我道:“霍老板懂得那么多,那么您知道我的艺名瑞木钧三个字,是什么意思么?”(未完待续。)